Okinawa, bí quyết sống lâu của người Nhật
Health & Fitness Lấy cảm hứng từ khẩu phần ăn của những người sống mạnh khỏe nhất thế giới, có thể bạn sẽ muốn tìm hiểu về nó đấy.
Okinawa là một trong những hòn đảo lớn nhất ở Nhật Bản. (Sự thật thú vị: Biệt danh của nó là Churashima, nghĩa là những hòn đảo xinh đẹp.) Nó cũng được biết đến như một trong những Vùng xanh - tên gọi của các khu vực trên thế giới nơi mọi người được coi là khỏe mạnh nhất vì tỷ lệ mắc bệnh tim, ung thư thấp, bệnh tiểu đường, béo phì và tỷ lệ tuổi thọ cao nhất.
Trên thực tế, Nhật Bản có tuổi thọ dài nhất của bất kỳ quốc gia nào trên thế giới: 90 đối với nữ và 84 đối với nam. (Ở Mỹ, tương ứng là 81 và 76.) Okinawa, cụ thể, có số lượng người ăn chay khá lớn (những người từ 100 tuổi trở lên) trên 100.000 dân trên thế giới, theo Trung tâm nghiên cứu khoa học trường thọ Okinawa ( ORCLS). Họ đã nghiên cứu những người ăn chay trong nhiều thập kỷ. Vì vậy rõ ràng khu vực này đang làm điều gì đó khá đúng đắn - bắt đầu với chế độ ăn uống của họ.
VẬY CHẾ ĐỘ ĂN OKINAWA LÀ GÌ?
Điều quan trọng nhất cần biết là chế độ ăn kiêng Okinawa thiên về phong cách ăn uống hơn là kế hoạch ăn kiêng.
Chế độ ăn uống của người dân bản địa Okinawa rất giàu chất dinh dưỡng và ít calo. Mặc dù họ không cố ý hạn chế bất kỳ loại thực phẩm nào nhưng người dân Okinawa thường không ăn nhiều thịt, sữa hoặc ngũ cốc. Có hai quy luật chính của chế độ ăn kiêng này. Đầu tiên: Nó chủ yếu dựa trên thực vật. Người dân Okinawa xem thịt như một thứ gia vị chứ không phải là món chính, Tomeka Hoa, một điều phối viên chăm sóc sức khỏe tại Houston Methodist hé lộ . Vì vậy, bạn có thể ăn thịt và hải sản trong kế hoạch ăn kiêng này, nhưng với số lượng rất hạn chế nhé.
Chế độ ăn uống hàng ngày của họ có đầy đủ các loại rau, hoa quả. Chẳng hạn như khoai lang và các loại rau màu vàng và xanh như bí ngô, ớt chuông, mướp đắng và rong biển. "Sự chiếm ưu thế của các loại rau màu vàng làm cho chế độ ăn kiêng này có nhiều carotenoit có thể làm giảm viêm và cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch", Melissa Rifkin.RD, một chuyên gia dinh dưỡng barective tại Trung tâm y tế Montefiore giải thích. Họ ăn cơm nhưng với số lượng ít hơn so với chế độ ăn kiêng truyền thống của Nhật Bản, họ thích khoai lang màu vàng hoặc tím, những loại quả này chính là nguồn cung cấp carbs cho họ hoạt động.
Yếu tố chính thứ hai của chế độ ăn kiêng là quy tắc 80/20. (Và không phải là bữa ăn gian lận quy tắc 80/20 mà bạn đang nghĩ đến đâu.) Thay vào đó ở Okinawa, mọi người nhắm đến việc ăn cho đến khi họ no nhưng không hoàn toàn đầy đủ (do đó dừng ở con số 80%). Hãy nghĩ về nó như ăn bữa tối và dành bụng cho món tráng miệng, nhưng sau đó bạn lại không ăn món tráng miệng, Flowers nói.
NHỮNG LỢI ÍCH CỦA CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG OKINAWA
Chế độ ăn kiêng Okinawa được coi là lành mạnh và có thể được áp dụng với bất cứ ai. Nó liên quan đến việc ăn nhiều và đa dạng, thực phẩm chưa qua chế biến và có hàm lượng nước cao đến từ các sản phẩm tươi. Nó cũng giàu chất xơ và carbs nhưng ít calo và chất béo tổng thể. Người dân Okinawa thường ăn khoảng 1.200 calo mỗi ngày trong khi người Mỹ tiêu thụ gần 2.000 calo. Kế hoạch ăn uống này giúp ích rất nhiều trong việc giảm viêm và loại bỏ các bệnh mãn tính, mặc dù nó chưa được chứng minh một cách khoa học (ORCLS được thành lập để nghiên cứu tác động của chế độ ăn uống đối với người dân Okinawa).
Bởi vì chế độ ăn kiêng Okinawa chủ yếu dựa trên thực vật nên nó có một lượng lớn trái cây và rau quả. (Trong khi đó, CDC chỉ báo cáo 1 trong 10 người Mỹ có đủ lượng chất xơ mỗi ngày.) Chế độ ăn uống cũng chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm, theo ông Rifkin giải thích.
Tuy nhiên, điểm thu hút chính của phong cách ăn uống này là quan điểm về thực phẩm: Người dân Okinawa không đo lường thực phẩm hoặc có các quy tắc hạn chế . Họ có xu hướng không ăn quá nhiều hoặc có vấn đề quản lý cân nặng bằng cách tuân theo kế hoạch 80/20 dựa trên thực vật, Flowers chia sẻ.
NHƯỢC ĐIỂM CỦA CHẾ ĐỘ ĂN OKINAWA
Mặc dù có rất nhiều lợi ích đối với chế độ ăn có nguồn gốc thực vật Okinawa nhưng điều quan trọng là phải hạn chế của chế độ ăn này trước khi lặn. Vì các bữa ăn ít thịt, sữa và ngũ cốc có khả năng thiếu một số chất dinh dưỡng như vitamin B và D, canxi và sắt, theo Rifkin chia sẻ. Chế độ ăn này cũng có nhiều đậu nành và có thể không lý tưởng cho một số người dân nhất định. (FYI: Có thông tin khá mâu thuẫn về mức độ an toàn của đậu nành và ảnh hưởng của nó đối với hệ thống nội tiết. Một số phụ nữ có nguy cơ cao của ung thư vú và ung thư buồng trứng có thể cần phải tránh phytoestrogen như những mặt hàng trong đậu nành và lanh.)
Trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng này như một loại thuốc chữa bệnh tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là phải xem xét lối sống chung của người dân ở Okinawa, Flower nói. Không có lý do duy nhất đằng sau sức khỏe tốt và cuộc sống lâu dài của người dân Okinawa. Thay đổi thói quen ăn uống, thói quen tập thể dục, các mối quan hệ và môi trường là tất cả các yếu tố có thể giúp họ khỏe mạnh lâu dài. Người dân ở Blue Zones trung bình 14.000 đến 18.000 bước mỗi ngày trong khi người Mỹ trung bình khoảng 5.000 bước. Nếu bạn sẽ ăn như họ làm và mong đợi kết quả tương tự, bạn cũng cần di chuyển như họ làm để có được lợi ích đầy đủ, Flower nói.
Rifkin đặc biệt thận trọng rằng việc tuân thủ chính xác chế độ ăn kiêng này, cụ thể, việc giảm lượng calo xuống 1.200 viên sẽ rất khó khăn và thậm chí có thể nguy hiểm khi ai đó duy trì lâu dài. Tuy nhiên, "với dịch bệnh béo phì hiện nay, hầu hết mọi người có thể được hưởng lợi từ việc giảm một số calo từ bữa ăn hàng ngày. Chế độ ăn 1.500 calo có thể là một điểm xuất phát hợp lý hơn để bắt đầu", cô nói. Cô chỉ ra rằng chế độ ăn uống của người Mỹ cũng được chế biến và vận chuyển nhiều hơn so với những nơi khác trên thế giới. "Tất cả chúng ta nên học hỏi từ người dân Okinawa và bắt đầu ăn nhiều thực phẩm đến từ trái đất", Rifkin nói.
MẪU MỘT BỮA ĂN OKINAWA
Bữa sáng: đậu phụ với hạt tiêu vàng và 1/2 củ khoai lang (một miếng đậu phụ xào )
Snack: táo với bơ đậu phộng
Bữa trưa: cơm với đậu lăng hoặc đậu nành và bông cải xanh
Snack: salad rong biển hoặc súp miso với cà rốt, nấm shiitake, đậu phụ, và
Bữa tối củ cải : đậu lăng, rau bina và bí ngô
Snack: sữa đậu nành
Nguồn Instyle.com - Bài dịch Chip Phan
FASHIONNET là một ngôi nhà lạc quan, sống động nhưng tràn đầy cảm xúc, với sự ấm áp, thân tình. Fashionnet, nơi chiếu những bộ phim tuyệt vời, những buổi gặp gỡ yêu thương củanhững người yêu nghệ thuật, champagne, trà và lụa. FASHIONNET là thời trang, làm đẹp, nhiếp ảnh, hội họa là một nguồn vui sống tích cực và sinh động, vì phụ nữ hạnh phúc thì thế giới mới tốt đẹp. Fashionnet tại 7 Bis Nguyễn Thị Minh Khai, phưòng Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh. Hotline: 093 406 8088
.jpg)
