Bí quyết nấu xôi vò ngon nhất
Food & Drink Món xôi vò béo ngậy, thơm ngon. Mỗi hạt xôi được bao quanh một lớp đậu xanh bùi bùi. Từng hạt tơi mịn tách rời nhau ra nhưng vẫn dẻo thơm, mềm mại
CÁCH LÀM:
1kg gạo / 400 g đỗ xanh
Mỡ gà 2 thìa
½ thìa café muối, đường
5 lát củ nghệ
Bí quyết là gạo, đỗ sau khi ngâm phải làm gần khô trước khi đồ xôi. Nếu có vải cotton mỏng phủ vào nồi đồ xôi hơi sẽ tỏa nhiệt đều, các hạt gạo chín đều, không bị vón, xôi và đỗ mới quyện vào nhau.
Bước 1 Gạo: Rửa lại gạo cho sạch, để thật ráo nước sau đó cho 1/3 cà phê muối trộn đều. Lưu ý là gạo phải để thật ráo nếu không nấu xôi hạt gạo sẽ không được tơi, dính liền với nhau. Nếu cẩn thận hơn, các bạn có thể lấy khăn bông thấm đều hạt gạo.
Bước 2: Đỗ xanh ngâm trước 4 tiếng, rửa sạch, để ráo nước, trộn chút muối. Cho đỗ vào xửng hấp chín - khoảng 30 phút. Dùng đũa xới các hạt đỗ được chín đều.
Bước 3: Hấp đỗ khoảng 20 - 30 phút là đỗ chín. Dùng tay miết hạt đỗ thấy mịn là được. Trộn đều đỗ với 1/5 thìa café muối.
Bước 4: Cho đỗ vào máy xay, xay nhuyễn hoặc nghiền bằng thìa, sau đó cho 1/2 đậu xanh xay nhuyễn trộn cùng gạo nếp.
Bước 5: 5 lát nghệ chiên vàng cùng mỡ gà, sau đó lấy mỡ này trộn đều cùng cùng gạo, đậu xanh nhuyễn.
Bước 6: Đeo bao tay vò, trộn gạo, đậu xanh, để hạt gạo được bao bọc quanh một lớp đậu xanh và có mùi thơm của mỡ gà béo ngậy.
Bước 7: Cho gạo vào xửng hấp chín, đảo bằng đũa và tạo lỗ trên mặt xửng để gạo chín đều.
Bước 8: Hấp khoảng 30 phút là gạo chín, dùng tay miết hạt gạo thấy không còn nhân là được.
Lưu ý trong quá trình hấp cứ khoảng 5-10 phút thì các bạn dùng khăn cotton lau hết phần nước ở nắp vung để nước không chảy xuống giúp hạt gạo được khô ráo, và xơi hạt nếp bằng đũa cho khô đều.
Bước 9: Cho xôi ra mâm, lấy 1/2 đậu xanh còn lại trộn đều.
Bước 10: Cho xôi tiếp vào xửng hấp thêm khoảng 5 phút là được.
Xôi chín, cho ra khay, đợi xôi nguội cho thêm 1 thìa đường vào trộn đều để xôi có vị ngọt nhẹ.
Món xôi vò béo ngậy, thơm ngon. Mỗi hạt xôi được bao quanh một lớp đậu xanh bùi bùi. Từng hạt tơi mịn tách rời nhau ra nhưng vẫn dẻo thơm, mềm mại.
Ăn xôi vò cùng vị thanh nhẹ của chè hoa cau ướp hương hoa bưởi hoặc hoa nhài. Hoặc có thể dùng chung với giò lụa, gà xào gừng.
Bài Fashionnet
FASHIONNET là một ngôi nhà lạc quan, sống động nhưng tràn đầy cảm xúc, với sự ấm áp, thân tình. Fashionnet, nơi chiếu những bộ phim tuyệt vời, những buổi gặp gỡ yêu thương củanhững người yêu nghệ thuật, champagne, trà và lụa. FASHIONNET là thời trang, làm đẹp, nhiếp ảnh, hội họa là một nguồn vui sống tích cực và sinh động, vì phụ nữ hạnh phúc thì thế giới mới tốt đẹp. Fashionnet tại 7 Bis Nguyễn Thị Minh Khai, phưòng Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh. Hotline: 093 406 8088
.jpg)
