10 Tháng 01 3:09 pm

7 công thức cocktail thơm lừng từ các quầy bar nổi tiếng tại New York.

Food & Drink Dịp lễ sắp đến cũng là khoảng thời gian tuyệt vời để bạn trải nghiệm những công thức cocktail mới lạ, màu sắc - Sau đây là một số công thức cocktail đặc trưng của những quán bar và nhà hàng nổi tiếng nhất tại New York.

King Restaurant
Mr.Boom

2 oz. Rượu Compass Box Glasgow Blend Scotch whisky
.5 oz Rượu Cocci vermouth di torino
.5 oz Rượu Cynar amaro
1 ít cam đắng và 1 ít rượu đắng angostura

Khuấy đều trong ly coupe với một ít vỏ cam và cherry

“Khi tiết trời giá lạnh,không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly cocktail tương tự như ly Manhattan nhưng có thêm vị cay nồng của gia vị và mùi khói. Mùi vị nồng nàn của whiskey sẽ được làm dịu nhẹ đi bởi một chút vermouth, trong khi đó vị đắng của cam và amaro sẽ tạo nên sự ngọt ngào cho ly cocktail.” -- Annie Shi, quản lí cửa hàng King Restaurant.

Maison Premiere
Maison Sherry Cobbler

1 muỗng cà phê Bột gia vị tiêu Jamaica
.25 oz Demerara
.5 oz Chanh
.5 oz Thơm
.75 oz Mứt việt quất/ dâu đen
.75 oz Lustau Amontillado
.75 oz En Rama Manzanilla
.75 oz Lustau Oloroso
.75 oz Lustau Pedro Ximenez

Pha chế với Boston shaker, và thưởng thức trong ly poco grande. Ly cocktail này dùng với đá xay và trang trí với 2 trái dâu đen cắt nửa, một lát cam cắt hình trăng khuyết và lá bạc hà.

Olmsted
Hot Buttered Rum

Các nguyên liệu cho cocktail:

1.5 oz. Rum (Chúng tôi dùng một nửa của Goslings Dark Rum, thứ sẽ mang lại mùi cay nồng với mùi đường đen, và Smith and Cross để có mùi vị nồng cháy và hương trái cây thoang thoảng)
1 muỗng đầy bơ tẩm gia vị

Cách pha chế:

Làm ấm ly với một ít nước nóng. Thêm rượu rum, bơ và một chút nước sôi đến khi đầy li. Khuấy đều cho tới khi chúng hòa vào nhau. Rắc thêm một chút hạt nhục đậu khấu lên đỉnh và dùng chung với kem nếu bạn muốn

Các nguyên liệu cần cho món bơ tẩm:

455g (1 lb.) Bơ nhiệt độ phòng
455g (1 lb.) Đường trắng
455g (1 lb.) Đường nâu
5g Đinh hương nghiền
5g Hạt nhục đậu khấu tươi nghiền
10g Quế nghiền
5g Tiêu Jamaica nghiền
1 oz. Rum

Để bơ ở nhiệt độ phòng. Dùng máy trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, sau đó trữ trong tủ lạnh ( để giữ lại mọi mùi hương). Mỗi khi muốn thưởng thức ly cocktail này, mang bơ ra khỏi tủ lạnh và để nó nguội trong vòng vài phút trước khi pha chế.

Dear Irving on Hudson
The Vice Versa

Pha chế trong shaker:
.75 oz. Nước ép bưởi
.5 oz. Rượu Luxardo bitter
.5 oz. Siro bưởi Giffard pamplemousse
1 oz. Rượu gin Dorothy parker
Lắc đều với đá và thưởng thức trong ly flute
Đổ thêm 2oz. Rượu vang brut rose tùy ý để hoàn thiện ly cocktail

“Ly cocktail này không quá mạnh, nhưng nó sẽ có nhiều tầng lớp hương vị ngọt ngào nhờ vào sự cân bằng giữa hoa hồng, bưởi và cam đắng. Đây là món khai vị hoàn hảo cho bất kì vị khách nào ghé thăm cửa tiệm của chúng tôi.” -- Meaghan Dorman, quản lý quán bar.

NoMad
Not the Buttons

Công thức của Nathan O’Neill, Quản lý quầy bar Make it Nice (NoMad, NYC)

2 oz. Cam đắng
1/4 oz. Siro gừng cay
1/2 oz. Nước ép chanh
1/2 oz. Siro mật ong
1/2 oz. Brown Butter Farlenum
3/4 oz. Rượu Elijah Craig Bourbon
1 1/2 oz. Rượu Palo Cortado Sherry

Lắc đều và thưởng thức trong ly old-fashioned chung với đá.

Atla
La Bandera

Công thức của Yana Volfson, quản lý quầy bar Cosme and Atla

1 1/4 oz. Rượu Casa Dragones Blanco
1/4 oz. Siro Giffards Creme de Cacoa
1/4 oz. Velvet Falernum
1/2 oz. Nước chanh
1g ngải thơm
2g lá hoja santa
2g bạc hà
Hạt lựu

Pha chế trực tiếp trong ly: Đặt các thảo mộc vào phần đáy ly và nhấn nhẹ để nó bùng hương vị trước khi thêm vào lần lượt tequila Casa Dragones, creme de cacoa, velvet falernum và nước chanh vào.

Thêm đá xay một cách cẩn thận, sau đó lắc đều ly ít nhất 3 lần. Và cuối cùng là điểm xuyến ly cocktail thơm lừng với một ít hạt lựu.

The Polo Bar
Highflyer

2 oz. Rượu Hennessy Paradis
1/2 oz. Siro Giffard Elderflower
1/4 oz. Rượu China China Amaro

Thưởng thức trong ly DOF ( double old-fashioned) cùng đá cỡ lớn và một chút bưởi.

Nguồn WWD- Bài PD

FASHIONNET là một ngôi nhà lạc quan, sống động nhưng tràn đầy cảm xúc, với sự ấm áp, thân tình. Fashionnet, nơi chiếu những bộ phim tuyệt vời, những buổi gặp gỡ yêu thương củanhững người yêu nghệ thuật, champagne, trà và lụa. FASHIONNET là thời trang, làm đẹp, nhiếp ảnh, hội họa là một nguồn vui sống tích cực và sinh động, vì phụ nữ hạnh phúc thì thế giới mới tốt đẹp. Fashionnet tại 7 Bis Nguyễn Thị Minh Khai, phưòng Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh. Hotline: 093 406 8088