Ngày nay nhiều người thường có quan niệm sai lầm rằng Scotch Whisky là một loại thức uống đắt đỏ và chỉ dành cho người già. Nhưng thật ra, trên thị trường vẫn có bán các loại blended whiskey rẻ hơn loại single malt whiskey thông thường, và chúng là nền tảng hoàn hảo cho một ly cocktail ấm áp, bất kể lứa tuổi của bạn là gì.

Trước tiên hãy nói sơ qua về Scotch Whisky. Scotch là một loại whisky đến từ Scotland ( hoặc Nhật Bản). Scotch và người anh em hàng xóm, Irish whisky, là hai trong số những loại đồ uống chưng cất lâu đời nhất tại phương Tây. Trong tiếng Gael Scotland, whisky có tên là uisge beatha, nghĩa là “nước của sự sống.” Cũng như các loại đồ uống chưng cất khác, Scotch có những quy luật của riêng mình, nhưng quy luật chung quan trọng nhất của mỗi chai Scotch là: được sản xuất tại Scotland, chứa malt đại mạch ( nhưng cũng có thể bao gồm các loại hạt ngũ cốc khác như lúa mì, lúa mạch đen, hay bắp ngô), và được chưng ít nhất 3 năm trong thùng gỗ sồi. Một chai blended Scotch có thể bao gồm các loại hạt khác và thậm chí là nhiều loại whisky với nhau. Trong khi đó, single malt chỉ được phép có malt đại mạch, sản xuất tại 1 nhà máy chưng cất duy nhất, và chiết xuất bằng phương pháp nồi đồng truyền thống.

Nhưng sau đây là điều thú vị nhất về tiểu sử của Scotch: Mặc dù có nhiều gã khoe khoang việc mình sở hữu hay đã từng thưởng thức những chai Scotch single malt đắt đỏ, loại blended malt mới là thức uống chiếm được cảm tình số đông trong một khoảng thời gian rất dài. Và bạn biết nó bắt nguồn từ đâu không? Các cửa hàng tạp hóa. Ngày ấy các nhà chưng cất rượu thường không đóng chai sản phẩm của mình ( thủy tinh ngày ấy rất đắt đỏ). Người Scotland khi đó đã mua whisky bằng cách rót vào chai hoặc bình của mình ngay tại tiệm tạp hóa. Sau đó, những người bán tạp hóa nãy ra ý tưởng pha trộn nhiều loại single malt khác nhau để tạo ra thức uống whisky đặc trưng của riêng mình. Johnie Walker từng là một gã chủ tiệm tạp hóa, Dewar cũng vậy, và vô số cái tên khác nữa.

Hôm nay, chúng ta chỉ cần một chai blended Scotch chất lượng và một chai rượu Drambuie là đủ để thực hiện 3 công thức cocktail đơn giản ấm áp cho buổi tối của bạn.

Facebook

Danh sách mua sắm

• 1 chai blended Scotch ( Tôi thích chai Famous Grouse)
• Rượu Drambuie
• Rượu đắng Angostura bitters ( không bắt buộc)
• 6 trái chanh
• 2 quả trứng
• Bia gừng
• Nước soda

1. Mamie Taylor

Facebook

Vào cuối thế kỉ 19^th, sự phát triển của Broadway đi kèm với sự bùng nổ trong lượng tiêu thụ cocktail. Hai nhân tố này như thể không thể tách rời nhau vậy. Mayme Taylor là một nữ diễn viên hài trong thời đại mạ vàng của Hoa Kì ( Gilded Age) và món thức uống này, dù sai chính tả, nhưng được tạo ra để tôn vinh cô. Sự kết hợp tươi mát giữa chanh và gia vị khiến bạn cảm giác như mình đang tận hưởng một bữa tiệc mùa hè ngoài trời vậy.

Công thức: Đổ 1,5 oz Scotch, 0,75oz nước chanh, 1 thìa barspoon Drambuie vào một ly cao. Thêm đá, rót bia gừng lên trên, và trang trí với một lát chanh

2. Rusty Nail

Facebook

Món nước này gắn liền với những người đàn ông độc thân giai đoạn sau chiến tranh, và nó chưa thật sự quá nổi tiếng trong các quán bar. Nhưng, không thể phủ nhận rằng nó là một món nước ngon, và nếu bạn thích những ly Old-Fashion, bạn sẽ thích ly này. Chúng ta sẽ thay thế đường và siro bằng Drambuie, thứ thức uống có mùi vị như siro mật ong cay.

Đổi 1,5 oz Scotch và 0,75 oz Drambuie vào ly double rock. ( Đây là tỉ lệ yêu thích của tôi. Bạn có thể điều chỉnh theo ý muốn) Thêm đá và khuấy đều ly trong vòng 20 giây. Tôi thường thêm vào một ít rượu đắng Angostura, thứ sẽ làm dậy mùi cay của Drambuie.

3. Scotch Fizz

Facebook

Đây là một công thức nguyên bản mà tôi tự sáng tác ra, và nó được dựa trên một trong những phong cách cocktail cổ điển nổi tiếng nhất: the fizz! Một ly fizz bao gồm nước có cồn, chanh, đường ( chúng ta sẽ sử dụng Drambuie), và lòng trắng trứng. Khuấy đều mọi thứ lên cho tới khi sủi bọt, ướp lạnh và sau đó chiết vào một ly Collins cỡ nhỏ, nhớ không bỏ đá nhé. Cuối cùng là đổ soda ở phía trên cho tới khi phần lòng trắng trứng vượt quá đỉnh ly.

Trước tiên, tách lòng đỏ từ một vài quả trứng để lấy phần lòng trắng. Đối với lòng trắng, một chai chiết là lựa chọn tốt nhất, nhưng một cái tô có thước đo cũng ổn để giữ chúng. Đổ 1,5oz Scotch, 1oz Drambuie, 0,75oz nước chanh, và 0,75oz lòng trắng trứng vào ly shaker  Chúng ta sẽ “lắc khô” trước ( tức là không bỏ đá), đóng chặt nắp và lắc đều trong 15 giây. Mở nắp shaker, thêm đá, và đóng lại. Lắc thêm 15 giây nữa. Đổ thành phẩm vào ly Collins nhỏ ( kích cỡ 8 hoặc 9 ounce) qua đầu lọc Hawthorne (Hawthorne strainer) có gắn lõi lọc trà (tea strainer). Đây là kĩ thuật double strain. Để ly nguội trong vòng vài giây. Sau đó, đổ soda vào một cách chậm rãi cho tới khi phần lòng trắng trứng chạm đỉnh ly. Để nó nguội thêm một vài giây nữa, và rót đầy với soda.

Nguồn Basically - Bài PD 

FASHIONNET là một ngôi nhà lạc quan, sống động nhưng tràn đầy cảm xúc, với sự ấm áp, thân tình. Fashionnet, nơi chiếu những bộ phim tuyệt vời, những buổi gặp gỡ yêu thương củanhững người yêu nghệ thuật, champagne, trà và lụa. FASHIONNET là thời trang, làm đẹp, nhiếp ảnh, hội họa là một nguồn vui sống tích cực và sinh động, vì phụ nữ hạnh phúc thì thế giới mới tốt đẹp. Fashionnet tại 7 Bis Nguyễn Thị Minh Khai, phưòng Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh. Hotline: 093 406 8088