Có thật rằng thức ăn có thể ảnh hưởng đến tâm trạng của chúng ta? Dựa trên những nghiên cứu gần đây thì câu trả lời là có và ngay sau đây, Vogue sẽ giải thích mối liên hệ mật thiết giữa những bữa ăn của bạn với sức khỏe tinh thần - đồng thời chúng tôi cũng gợi ý những món ăn bạn nên thêm vào danh sách của mình.

Tôi biết rằng có lẽ những món đồ ăn vặt là những liều thuốc tinh thần không thể thiếu đối với bạn sau một ngày làm việc mệt mỏi, nhưng, đã bao giờ bạn tự hỏi rằng thật sự thì thứ gì là tốt nhất cho sức khỏe và tâm trạng của mình?

Facebook

Các chuyên gia dinh dưỡng từ lâu đã khẳng định rằng có một mối quan hệ mật thiết giữa sức khỏe tinh thần và thức ăn hằng ngày của bạn, và sự thật là càng ngày càng có nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh điều đó. Hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn tiết kiệm hàng giờ nghiên cứu vấn đề này và mang tới cho bạn bản tóm tắt về tất cả những điều bạn cần biết.

Mối liên hệ giữa thức ăn và cảm xúc

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã công bố bản thống kê đáng kinh ngạc rằng hơn 300 triệu người toàn thế giới đang phải chật vật để chống lại một hoặc nhiều biến thể của trầm cảm. “Các nghiên cứu cho thấy rằng có một mối quan hệ mật thiết giữa thức ăn và tâm trạng của bạn”, chuyên gia nghiên cứu sự thay đổi hành vi Dr. Heather McKee phát biểu

Trong năm nay, các nhà nghiên cứu ở Đại học Siena, Ý đã tham khảo số liệu của các bệnh nhân trị liệu tâm lý năm 2017 và phát hiện một điểm thú vị về mức độ vitamin D trong cơ thể họ. Kết quả cho thấy rằng hơn 94% trong số những người đó có mức độ vitamin D thấp hơn so với mức trung bình, điều đó cũng cho thấy rằng “ngoài các lợi ích về mặt dinh dưỡng, việc bổ sung thêm vitamin D có thể mang đến những hiệu ứng tích cực đối với các loại bệnh như là trầm cảm.”

Facebook

Ngoài ra, ở một nghiên cứu khác cũng trong năm nay ở Đại học Manchester đã so sánh số liệu của hơn 46,000 người và phát hiện ra rằng việc một chế độ ăn tốt cũng dẫn đến sức khỏe tinh thần tốt hơn. Nó cũng chỉ ra rằng những món ăn có tác dụng giảm cân, giảm mỡ và nhiều dinh dưỡng là những liều thuốc tốt cho căn bệnh trầm cảm. “Đây là một tin đáng mừng”, Dr Joseph Firth, nhà nghiên cứu của Đại học Manchester nói. Ông cũng giải thích thêm rằng nghiên cứu trên góp phần chứng minh rằng “những chế độ ăn đặc biệt hay được cá nhân hóa là không thật sự cần thiết”. Thay vào đó, Firth ủng hộ vào những chế độ ăn đơn giản hơn: “Tốt hơn hết là bạn nên ăn những bữa ăn đầy dinh dưỡng, nhiều chất xơ và thật nhiều rau củ, đồng thời cũng giảm bớt thức ăn nhanh và đường tinh luyện bởi vì chúng có khả năng ảnh hưởng tiêu cực đến cả cơ thể và tâm lí của bạn.”

Mối liên hệ giữa hệ tiêu hóa và tâm trạng của bạn

Có thể nói hệ tiêu hóa là bộ não thứ hai của chúng ta. “Để nói về mối liên hệ giữa bộ não và hệ tiêu hóa, trước hết chúng ta phải biết rằng gần 90% số thụ thể serotonin - thứ ảnh hưởng tích cực đến tâm lí chúng ta- tập trung ở hệ tiêu hóa”, McKee nói. Tuy nhiên, cô cũng khẳng định rằng “Chúng ta nên cải thiện chế độ ăn uống của bản thân trước khi áp dụng các biện pháp ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa, như các loại probiotics và prebiotics, đối với vấn đề tâm lí của bản thân”

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khác cũng ủng hộ giả thuyết những ảnh hưởng tích cực đến hệ tiêu hóa cũng cải thiện sức khỏe tinh thần của bạn. Một nghiên cứu trên loài chuột ở Đại học Virginia năm 2017 đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ các loại yoghurt có chứa probiotic Lactobacillus, có thể giúp giảm đi lượng chất chuyển hóa trong máu mang tên kynurenic và giúp tiết giảm ức chế trong cơ thể và cải thiện tâm trạng . Dù ta không thể biết rõ trạng thái tâm lí của loài chuột, các nhà nghiên cứu tập trung vào các “hành vi mang tính trầm cảm” và “hành vi tuyệt vọng” vốn là phương pháp tốt nhất để hiểu hơn về trầm cảm ở các loài động vật. Sau khi thu thập đủ kết quả, trưởng nhóm nghiên cứu, tiến sĩ Alban Gaultier đang bắt đầu thử nghiệm đối với con người. “Thật khó tin khi chỉ bằng cách thay đổi chế độ ăn và thu nạp thêm những chất dinh dưỡng cần thiết chúng ta có thể cải thiện cả cơ thể và cả sức khỏe tinh thần của bản thân.”, Gaultier chia sẻ.

Trong khi đó, Đại học Đông Bắc ở Boston cũng đang nghiên cứu một loại vi khuẩn trong hệ tiêu hóa chúng ta với khả năng sản xuất ra một loại chất dẫn truyền thần kinh tên là gamma-aminobutyric acid (GABA). GABA ảnh hưởng đến các tín hiệu truyền giữa các hệ thần kinh, giúp não chúng ta không bị kích động quá mức và giúp ta bình tĩnh lại. Nếu như hệ thống truyền dẫn này gặp vấn đề, chúng ta có thể gặp các triệu chứng như là mất ngủ, âu lo và trầm cảm. Dù rằng trong 10 năm qua đã có nhiều nghiên cứu chứng minh về mối liên hệ giữa các vi sinh vật trong hệ tiêu hóa và sức khỏe của chúng ta, nhưng “khái niệm vận chuyển vi khuẩn hay vận dụng vi sinh vật để cải thiện sức khỏe là vẫn còn là một điều mới mẻ”, tiến sĩ Philip Strandwitz nói.

Facebook

Strandwitz nói thêm: “Thú thật mà nói thì, đây là một lĩnh vực còn rất là hoang sơ. Chúng ta càng ngày càng hiểu rõ thêm về chính bản thân mình và não bộ giờ đây không còn là một cơ quan chủ bị cô lập nữa mà nó liên kết với rất nhiều các bộ phận khác và ngạc nhiên hơn nữa là các vi khuẩn cũng là một trong số đó”.

Loại thực phẩm nào tốt cho sức khỏe tinh thần?

Probiotics và prebiotics: Prebiotics là một dạng thực phẩm tự bản thân không tự tiêu hóa được nhưng có ảnh hưởng tốt cho cơ thể con người. Probiotics là những vi khuẩn tốt cho sức khỏe sống trong đường tiêu hóa. Ngoài những món ăn hằng ngày của mình thì bạn cũng nên thêm các loại thực phẩm chứa probiotics và prebiotics để đạt hiệu quả tốt nhất. Các loại thực phẩm lên men như là súp miso, kimchi hay dưa cải Đức chứa rất nhiều Lactobacillus và các loại probiotic quan trọng khác. Chuyên gia dinh dưỡng Alexia Dempsey cũng khuyên rằng chúng ta nên hấp thụ thêm inulin, một loại prebiotic có thể dùng để nuôi dưỡng các loại vi khuẩn tốt khác. Inulin có trong rau cúc vu, cải ô rô, thiết đậu, bông cải và tỏi.

Tryptophan: Các loại thực phẩm giàu tryptophan tăng mức độ serotonin trong cơ thể có tác dụng cải thiện tâm trạng của bạn. Chúng bao gồm cá hồi, rau spinach, các loại hạt và thịt gà.

Selenium: Selenium là một chất chống oxi hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại liên quan đến oxi hóa đồng thời giúp phát triện hệ đề kháng và hệ thần kinh của bạn. “ Việc thiếu selenium trong cơ thể có thể tăng tỉ lệ trầm cảm và các tâm trạng tiêu cực khác. Chỉ với ba hạt đậu Brazil mỗi ngày, bạn đã hấp thụ đủ selenium cho một ngày đồng thời giúp tâm trạng vui vẻ hơn”, Dempsey chia sẻ.

Vitamin B: “Thiamin B1, Niacin B3 hay Cobalamin B12 đóng vai trò lớn trong sự chuyển hóa năng lượng, vì thế nếu thiếu chúng có thể dẫn đến mệt mỏi, cáu gắt và trầm cảm”, Dempsey giải thích. Các loại thực phẩm từ động vật chứa rất nhiều các chất này. Đối với những người ăn chay, marmite và các loại rau sống là những lựa chọn tốt nhất.

Vitamin D: Dầu cá là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều vitamin D nhất. Tuy nhiên, các loại thức phẩm chức năng là phương án dễ dàng và tiện lợi nhất để đáp ứng lượng vitamin D cần thiết trong ngày.

Chất béo: “Thức ăn nhanh và các loại dầu thực vật (dầu omega 6) đều tác dụng kích thích ức chế trong cơ thể” Chuyên gia dinh dưỡng và tác giả của quyển “The Human Being Diet”, Petronella Ravensheer giải thích. “ Những phản ứng cơ thể này là một trong những nguyên nhân trực tiếp dẫn đến trầm cảm.” Tuy nhiên không phải chất béo nào cũng mang lại hiệu ứng tiêu cực. “ Các loại chất béo từ dầu olive, trái bơ và dầu cá nên được bổ sung vào chế độ ăn của bạn, vì chúng góp phần tiết giảm sự ức chế và cũng rất tốt cho sức khỏe tinh thần.”, Ravenshear khẳng định.

Đường: Ravenshear cho rằng lượng đường nạp vào cơ thể phải được kiểm soát để không bị mất cân bằng đường trong máu.” Chúng ta cần các loại thực phẩm tự nhiên như là cá, các loại động vật có vỏ, rau củ như rong biển, trái cây, các loại hạt và đậu để đảm bảo cả sức khỏe cơ thể và tâm lí”

Nước: Luôn luôn đảm bảo uống đủ nước trong ngày. “ Chỉ cần bạn thiếu 5% lượng nước khuyên dùng thôi cũng đã ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng tập trung, tâm trạng và năng lượng của bạn, vì thế nên việc cung cấp đủ nước mỗi ngày là điều thiết yếu để tinh thần chúng ta luôn lạc quan, tích cực”, Dempsey nói.

Dempsey cũng chia sẻ rằng:”Một điều quan trọng các bạn nên nhớ là trầm cảm và âu lo bắt nguồn từ rất nhiều nguyên nhân và đôi khi chỉ thay đổi một số trong đó vẫn là chưa đủ để khắc phục chúng hoàn toàn. Các chuyên gia tư vấn vẫn là lựa chọn tốt nhất nếu như bạn thật sự gặp vấn đề trong cuộc sống”

Nguồn Vogue - Bài Chip Phan 

FASHIONNET là một ngôi nhà lạc quan, sống động nhưng tràn đầy cảm xúc, với sự ấm áp, thân tình. Fashionnet, nơi chiếu những bộ phim tuyệt vời, những buổi gặp gỡ yêu thương củanhững người yêu nghệ thuật, champagne, trà và lụa. FASHIONNET là thời trang, làm đẹp, nhiếp ảnh, hội họa là một nguồn vui sống tích cực và sinh động, vì phụ nữ hạnh phúc thì thế giới mới tốt đẹp. Fashionnet tại 7 Bis Nguyễn Thị Minh Khai, phưòng Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh. Hotline: 093 406 8088