Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn trái cây suốt một tuần?
Health & Fitness Việc bổ sung những loại trái cây giải nhiệt vào mùa hè nóng bức, giúp cơ thể thanh nhiệt là điều rất cần thiết. Vậy loại hoa quả nào làm mát cơ thể và giúp bạn có được vóc dáng mơ ước?
Tôi luôn xem “fruitarian” như một từ ngữ mô tả sở thích ăn uống của một người chứ không phải một lối sống, cho đến khi tôi chuyển sang ăn chay. Một vài năm về trước, tôi tìm thấy nguồn cảm hứng khiến tôi huyển đổi sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật bởi một cộng đồng vlogger thuần chay mà tôi phát hiện ra trên YouTube. Từ đó trở đi, tôi dần bị cuốn hút vào “chủ nghĩa ăn chay” và khám phá ra một lối sống lành mạnh hơn cho chính bản thân mình. Chúng ta thường nghĩ chuyển sang ăn chay chỉ có một cách duy nhất, nhưng thật ra, có hàng tá những cách bạn có thể áp dụng phù hợp cho mình.
Có thuần chay không gluten; thức ăn chay tươi sống; ăn nhiều carb, ít béo và hơn thế nữa. Hai tháng sau khi tập ăn chay, tôi đã và đang thực hiện một số nghiên cứu trực tuyến khi tôi phát hiện ra một phe của chủ nghĩa thuần chay rất nhỏ đến nỗi thậm chí rất khó để tìm thấy thông tin rõ ràng về nó trên Google. Chế độ ăn kiêng gì ư? Chủ nghĩa ăn quả.
Theo chuyên gia dinh dưỡng toàn diện được chứng nhận Kelly LeVeque , chế độ ăn kiêng trái cây là “một tập hợp con của chế độ ăn thuần chay, nghĩa là bạn ăn trái cây ở trạng thái tự nhiên của chúng”. Điều này bao gồm các loại hoa quả ngọt và có trái (như bơ, cà chua, dưa leo và quả ô-liu). Không có ngũ cốc, không thực phẩm nấu chín và chắc chắn không có thực phẩm chế biến. Những người ăn quả khắt khe nhất thậm chí không ăn rau hay tinh bột, chỉ có trái cây và trái cây. Lúc đầu, tôi rất hoảng sợ nhưng sau đó tôi đã bị mê hoặc, đủ để muốn tự mình thử chế độ ăn kiêng này. Hãy cùng tôi nhìn lại quá trình ăn kiêng này nhé.
NGUỒN CẢM HỨNG
Một trong những người có phát ngôn nổi bật nhất cho xu hướng này là một YouTuber với cái tên Freelee the Banana Girl . Với tất cả 670.000 người đăng ký của mình, Freelee chia sẻ về những lợi ích của lối sống có nhiều trái cây, giảm 30 (đôi khi 50!) quả chuối trong một ngày. ( Xem cô ấy làm điều này trên máy ảnh thật kỳ lạ.) Quan điểm của Freelee là ăn trái cây có hàm lượng calo thấp cung cấp glucose tối đa cho não, cung cấp năng lượng cho tâm trí và cơ thể, đồng thời cũng giúp giữ cho cơ thể thon thả. Từ vẻ ngoài của cơ bụng và phong thái bốc lửa, cô ấy dường như luôn ở mức cao phong độ của mình.
Nhưng ngay cả chế độ ăn uống của Freelee cũng không phải là 100% trái cây. LeVeque nói: “Tùy thuộc vào việc bạn nói chuyện với ai, bạn có thể là người ăn quả nếu bạn ăn ít nhất 50% đến 75% lượng calo theo cách này.” Nói cách khác, không có định nghĩa chính thức về chế độ ăn uống cân bằng. Điều đó không có nghĩa là ai đó ăn salad trái cây cho bữa sáng và bữa trưa, sau đó tự thưởng một bữa tiệc Taco Bell cho bữa tối sẽ được coi là một người ăn quả, nói chung thuật ngữ này vẫn có phần khó hiểu.
TẠI SAO LẠI CHỌN ĂN CÁC HOA QUẢ, TRÁI CÂY?
Bạn có thể sẽ thắc mắc rằng động lực nào khiến chúng ta phải tranh luận về chế độ ăn kiêng chỉ có hoa quả này? Câu trả lời ở đây cũng khá đa dạng. “Động lực để hướng theo lối sống này gồm có: tránh các nguồn protein từ động vật, lượng chất xơ tang, giải độc tố cho cơ thể, giảm lượng calo và giảm thiểu nhu cầu nấu ăn”. Một số người ăn quả thậm chí còn lập luận rằng có phần đạo đức đối với việc này, đó là việc ăn thức ăn rơi từ cây cách tự nhiên thay vì lấy nó từ mặt đất. (Tôi khuyên bạn nên dùng thứ này với muối.)
Mặc dù có nhiều cách hiểu khác nhau nhưng có một điểm chung của tất cả những người ăn quả là: Họ ăn một lượng lớn thực phẩm và dường như vẫn có thể duy trì được vóc dáng thon thả đến khó tin. Hãy tìm kiếm nhanh trên YouTube và bạn sẽ tìm thấy hàng chục người có cơ bụng đáng mơ ước đều là fan của các loại trái cây như xoài, đu đủ.
Cá nhân tôi không tìm cách để giảm cân nhưng ý tưởng về thức dậy với làn da khỏa mạnh, vóc dáng thon gọn và năng lượng tràn đầy thu hút tôi mạnh mẽ. Thêm vào đó, mặc dù tôi đã ăn chay trước khi phát hiện ra chế độ này, chế độ ăn uống của tôi có nhiều đồ ăn vặt được chế biến và ít thực phẩm tươi hơn so với thực tế. Nếu không còn gì khác, tôi nghĩ rằng một “cơn sốt” trái cây có thể giúp tôi có thói quen ăn nhiều trái cây và rau sống hơn.
Vì vậy, tôi quyết tâm thực hiện chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong năm ngày. Tôi quyết định rằng đó sẽ là một sự “làm sạch” ngắn gọn hơn là một lối sống lâu dài. Tôi luôn yêu thích trái cây, vì vậy tôi không lo lắng về các lựa chọn thực đơn của mình. Thêm vào đó, tôi khá ghét nấu ăn, vì vậy những trái cây tự nhiên chưa qua chế biến nghe có vẻ như rất phù hợp. Tôi chưa bao giờ ăn kiêng theo cách cụ thể này trước đây nhưng tôi đã rất hào hứng cho thử thách sắp tới.
Đêm trước chế độ ăn kiêng của tôi, tôi đã thực hiện một chuyến đi “vơ vét” trái cây khổng lồ tại Trader Joe's (Sidenote: Theo chế độ ăn kiêng tiết kiệm chi phí vô cùng),và tôi đã ăn một bữa ăn cuối cùng của pizza và bánh cupcake thuần chay. Ngày hôm sau, tôi sẽ thức dậy và trở thành người ăn trái cây.
MỘT CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CHỈ CÓ TRÁI CÂY TRÔNG NHƯ THẾ NÀO
Đây là chính xác những gì tôi đã ăn vào ngày đầu tiên của tôi như một người ăn quả:
Bữa sáng: Một ly sinh tố lớn với ba quả chuối, quả việt quất, quả chà là và khoảng một cốc nước cốt dừa.
Bữa ăn nhẹ buổi sáng: Một nắm đào khô.
Bữa trưa: Hai bát salad trái cây khổng lồ chứa đầy chuối, nho và quả mọng (tiếp theo là bổ sung vitamin B12).
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Một nắm quả sung khô.
Bữa tối: Một bát lớn bơ, dưa chuột và cà chua trộn với dầu ô liu, chanh, muối và hạt tiêu.
Tráng miệng: Một túi hạnh nhân thô.
Suốt cả ngày, mọi người mà tôi tiếp xúc đều hỏi tôi hai câu hỏi giống nhau: Bạn không thấy đói sao? Hôm nay, bạn đã đi vệ sinh bao nhiêu lần rồi? Trả lời câu trả lời của tôi cho cả hai: rất nhiều!
Nghe có vẻ lạ nhưng bụng đói không phải là vấn đề. Chế độ ăn kiêng này không phải để kiểm soát khẩu phần ăn. Bạn được khuyến khích ăn nhiều trái cây và các loại hạt như bạn muốn. Ăn hết hai bát trái cây cho bữa trưa thật khó khăn. Calorie-khôn ngoan, tôi có thể đã ăn tương đương lượng calo trong tacos hoặc pizza và vẫn còn cảm thấy đói. Nhưng mật độ calo của những thực phẩm này thấp đến mức bạn có thể lấp đầy dạ dày của mình đến miệng mà không thực sự ăn quá nhiều. Tất nhiên, việc giảm trái cây thô cả ngày không thực sự thú vị, nhưng ít nhất nó không khiến bạn đói.
Tuy chế độ ăn này rất tốt nhưng nó có thể khiến bạn sẽ phải liên tục “chiếm đóng” nhà vệ sinh cho bản thân đấy! Được “đóng gói” với chất xơ và nước, hai chất dường như trượt ngay qua hệ thống tiêu hóa sẽ khiến bạn luôn muốn dùng nhà vệ sinh ngay lập tức. Cả ngày, tôi có thể cảm thấy từng cơn co thắt ruột và sủi bọt để tiêu hóa thức ăn. Không cần phải nói, điều này không thoải mái chút nào. Nhưng chắc chắn, tôi thức dậy vào buổi sáng ngày thứ hai hoàn toàn tan biến. Bụng tôi phẳng một cách đáng kinh ngạc , và đây là sau một ngày. Với kết quả như vậy, tôi chỉ có một suy nghĩ: Hãy chuyển sang ăn trái cây ngay đi!
CHẾ ĐỘ ĂN NÀY CÓ THỰC SỰ HIỆU QUẢ KHÔNG?
Thực đơn trái cây ngày thứ hai của tôi rất giống với thực đơn đầu tiên của tôi. Chế độ ăn kiêng này không chính xác cho phép bạn ăn quá nhiều loại trái cây. Hệ thống tiêu hóa của tôi tiếp tục khó chịu nhưng rất vui, mức độ đói của tôi không tăng lên. Tuy nhiên, mọi thứ trở nên phức tạp khi tôi nhận ra rằng tôi dự định sẽ tham dự một bữa tiệc cocktail tối hôm đó.
Trước đó chẳng ai nhắc gì đến vấn đề liên quan đến rượu khi đang theo chế độ này cả. Giống như nhiều chế độ ăn kiêng hạn chế khác, chủ nghĩa ăn quả không có lợi cho các cuộc tụ họp bạn bè. Chỉ cần tưởng tượng đến một nhà hàng với bạn bè và yêu cầu một thùng chuối xem! Vào thời điểm bữa tiệc cocktail diễn ra, sự nhiệt tình của tôi đã cạn dần. Tôi muốn tận hưởng sự kiện này (một vodka soda sẽ không giết tôi, phải không?). Thêm vào đó, tôi đã bắt đầu nhận được sự thèm ăn không phải là trái cây. Thật thú vị, những khao khát thực phẩm này không dành cho một bữa ăn lớn nấu tại nhà hoặc một món tráng miệng béo. Tất cả tôi muốn là một loại tinh bột. Khoai tây hoặc gạo. Hoặc mì ống. Hoặc bánh mì. Chỉ cần một cái gì đó quan trọng hơn một chút để “phá vỡ” lượng trái cây có đường.
Vì vậy,tôi thừa nhận tôi đã gian lận. Có những đĩa bánh mì nướng bơ thuần chay trong bữa tiệc cocktail và vào khoảng 7 giờ tối, tôi mặc kệ chế độ ăn kiêng và cắn vài miếng bánh mì (thêm một chút vodka nữa). Mặc dù tôi đã chệch khỏi chế độ ăn kiêng trong một phút yếu lòng nhưng không sao cả. Các chuyên gia y tế cho rằng đây là một sai lầm kinh điển. Chỉ vì bạn vô tình quên đi không có nghĩa là bạn nên từ bỏ hoàn toàn. Thêm vào đó, 75% lượng calo của tôi ngày hôm đó có nguồn gốc từ trái cây, vì vậy tôi vẫn, về cơ bản, theo đúng chế độ ăn kiêng này. Tôi thức dậy vào ngày hôm sau bụng phẳng một lần nữa. Bánh mì chẳng “phá hủy” cái bụng phẳng của tôi. Tôi thực sự vui mừng vì tôi đã gian lận một chút. Bám sát chế độ ăn uống thô, hai bữa ăn trong số ba bữa ăn có vẻ như là một lối sống hợp lý đối với tôi.
KẾT QUẢ LÀ GÌ?
Trong phần còn lại của thử nghiệm năm ngày của tôi, tôi tiếp tục tuân thủ quy tắc 75%. Cho bữa sáng, bữa trưa và đồ ăn nhẹ, tôi sẽ lấy trái cây làm phẳng bụng của mình. Nhưng thời gian ăn tối đến và tôi sẽ chẳng ăn gì nữa. Tôi tuyệt vọng thèm một chút tinh bột. Tôi cho rằng tôi có thể kìm nén những cơn thèm này nhưng tôi không muốn tự hành hạ mình. Vì vậy, thay vào đó, tôi đã đánh một đĩa mì ống hoặc khoai tây nướng hàng đêm, và điều đó dường như đánh trúng vị trí cảm xúc của tôi.
Ngay cả với những sửa đổi vi phạm quy tắc của tôi, vào cuối tuần, tôi cảm thấy như mình đã gặt hái được những lợi ích của “chủ nghĩa trái cây” này. Tôi cảm thấy tràn đầy năng lượng nhưng cơ thể bị suy nhược. Thêm vào đó, sau một tuần đã chú ý đến thức ăn của mình như vậy, tôi cũng cảm thấy ý thức hơn về kiểu ăn uống của mình. Chuyên gia dinh dưỡng Dana James nói rằng mặc dù chế độ ăn trái cây tốt hơn chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn của Mỹ, được đóng gói với các loại thực phẩm chế biến sẵn, nó vẫn còn có phần hạn chế. Về lâu dài, nhược điểm của chế độ ăn kiêng là rất đáng kể.
“Đường từ quá nhiều trái cây làm mất ổn định lượng đường trong máu, có thể dẫn đến thờ ơ, thèm ăn, thiếu tập trung, một hệ vi sinh vật bị phá vỡ , và nhiều hơn nữa,” cô nói. Thêm vào đó, không thể có được dinh dưỡng hoàn toàn từ trái cây. Bạn sẽ cần bổ sung bột protein, phức hợp B, omega-3, sắt, kẽm, vitamin D và sắt từ những loại thực phẩm khác nữa.
LeVeque nói rằng: “Tôi thực sự không thích chế độ ăn kiêng này. Những lợi ích không vượt trội hơn những nhược điểm bao gồm thiếu axit amin, axit béo, vitamin và khoáng chất, tăng chuyển hóa fructose, sâu răng và tăng cảm giác thèm ăn.” Cô cũng chỉ ra cạm bẫy của lượng đường dư thừa, giải thích rằng tất cả các fructose từ trái cây lưu trữ hiệu quả dưới dạng chất béo và glucose, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến việc điều chỉnh lượng đường trong máu. (Lưu ý, LeVeque khuyến nghị khách hàng của mình nên giữ giới hạn ở mức nửa cốc trái cây mỗi ngày.)
Điều đó nói rằng, “chủ nghĩa trái cây” đã nhắc nhở tôi về một bài học đơn giản nhưng quan trọng: Hãy ăn nhiều thực phẩm tươi. Ngay cả khi là người thuần chay, đôi khi tôi đã bỏ qua tầm quan trọng của việc lựa chọn lành mạnh từ bữa ăn này đến bữa ăn khác. Bây giờ, tôi với lấy một quả chuối (hoặc ba) cho bữa sáng thay vì một thanh ngũ cốc nhỏ xíu. Khi tôi làm bánh mì nướng, tôi phủ nó bằng bơ và cà chua thay vì cho nó vào phô mai thuần chay. Nếu tôi muốn làm phẳng bụng trong một vài phô ra đường cong thân thể nóng bỏng trên bãi biển, tôi nên tiếp tục duy trì chế độ này thêm 1 tuần nữa.
Quan trọng hơn, tuần lễ trái cây của tôi đã dạy tôi lắng nghe cơ thể mình. Để chăm sóc cho nó tốt hơn. Chú ý hơn. Tôi nghĩ rằng đối với hầu hết chúng ta, chế độ ăn uống hoàn hảo luôn là một công việc đang tiến triển. Đây chỉ là một bước nữa trên đường đi.
Nguồn BYRDIE - Bài dịch Chip Phan
FASHIONNET là một ngôi nhà lạc quan, sống động nhưng tràn đầy cảm xúc, với sự ấm áp, thân tình. Fashionnet, nơi chiếu những bộ phim tuyệt vời, những buổi gặp gỡ yêu thương củanhững người yêu nghệ thuật, champagne, trà và lụa. FASHIONNET là thời trang, làm đẹp, nhiếp ảnh, hội họa là một nguồn vui sống tích cực và sinh động, vì phụ nữ hạnh phúc thì thế giới mới tốt đẹp. Fashionnet tại 7 Bis Nguyễn Thị Minh Khai, phưòng Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh. Hotline: 093 406 8088
.jpg)
